Gongfu cha: Průvodce čínskou čajovou ceremonií v Praze
Gongfu cha je tradiční čínský způsob přípravy čaje, který z každého šálku dělá meditativní zážitek. Kde ji zažít v Praze a jak ji praktikovat doma?
Co je gongfu cha?
Gongfu cha (功夫茶) doslova znamená „čaj s uměním" nebo „čaj s dovedností". Jde o tradiční čínský způsob přípravy čaje, při kterém se používá malá konvička (yixing nebo porcelánová gaiwan), malé šálky a přesné dávkování čaje a vody.
Principy gongfu cha
Malé množství čaje, krátké louhování: Místo jednoho dlouhého louhování se čaj připravuje v mnoha krátkých infuzích (5–30 sekund). Každá infuze odhaluje jiné nuance chuti.
Kvalitní čaj: Gongfu cha vyniká zejména s oolong čaji (Tieguanyin, Da Hong Pao), pu-erhem nebo bílými čaji. Zelené a černé čaje se také používají, ale méně tradičně.
Správná teplota: Většina oolong čajů se připravuje při 90–95 °C. Pu-erh vyžaduje vařící vodu (100 °C).
Kde zažít gongfu cha v Praze
Orijin Tea (Charvátova 3, Praha 1)
Specializovaná čajovna na čínské a taiwanské čaje. Nabízí autentické gongfu cha ceremonie a přes 150 druhů prémiových čajů.
YiCha Tea House (Kodaňská 31, Praha 10)
Pravidelné gongfu ceremonie a čajové workshopy pro začátečníky i pokročilé.
Tea Mountain (Karlín)
Moderní přístup ke gongfu cha s důrazem na čaje přímo od farmářů.
Jak začít doma
Základní sada pro gongfu cha doma:
Hledáte nejlepší čajovnu v Praze? Navštivte Dobrou Čajovnu Praha na Václavském náměstí — nebo si objednejte prémiový čaj domů.
Objednejte si čaj domů →